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湖南美食：
1、臭豆腐

長(chang)沙臭(chou)(chou)豆腐是湖南長(chang)沙傳(chuan)統的特色名吃，長(chang)沙當地人又稱臭(chou)(chou)干子。色墨黑，外焦(jiao)(jiao)里(li)嫩，鮮而(er)香辣。 焦(jiao)(jiao)脆而(er)不糊、細嫩而(er)不膩、初聞臭(chou)(chou)氣撲鼻，細嗅(xiu)濃香誘人。

2、口味蝦；
長(chang)沙口味(wei)蝦(xia)是(shi)一道，非常有特色的地方風味(wei)小吃，主(zhu)要(yao)制作食材(cai)是(shi)小龍蝦(xia)，配料是(shi)干(gan)辣椒(jiao)、食鹽(yan)、胡椒(jiao)粉，通過大火燒制而成。3、剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤紅(hong)亮、味濃、肉質細(xi)嫩。肥而不(bu)膩、口(kou)感軟糯、鮮辣適口(kou)。4、麻辣子雞：

麻辣(la)(la)子雞(ji)始創于(yu)清朝同治(zhi)年間，是具有濃厚地方風味的湘菜(cai)名肴(yao)之一。麻辣(la)(la)子雞(ji)通常選用母仔雞(ji)為主料，配以辣(la)(la)椒為輔料，經(jing)食用油煉(lian)炒(chao)，再(zai)佐以紹酒、黃(huang)醋、大蒜等調料烹(peng)制而成。成菜(cai)后，雞(ji)色金黃(huang)，外焦里嫩(nen)，味道鮮美(mei)。
5、臘味合蒸

臘(la)味合蒸是湖(hu)南地(di)方傳統(tong)名菜，屬(shu)湘菜系。是以臘(la)豬肉、臘(la)雞、臘(la)魚、雞湯和調(diao)料，下鍋清蒸而成(cheng)。做法簡單(dan)，其臘(la)香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開胃(wei)祛寒、消食等功效。

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