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湖南美食：
1、臭豆腐

長沙臭豆(dou)腐是湖南長沙傳統(tong)的(de)特色名吃，長沙當地人又(you)稱臭干(gan)子(zi)。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣(la)。 焦脆而不糊、細(xi)(xi)嫩而不膩、初(chu)聞臭氣撲鼻，細(xi)(xi)嗅濃香誘(you)人。

2、口味蝦；
長沙口味(wei)蝦是一道，非(fei)常有特色(se)的地方風味(wei)小吃，主要制(zhi)作食材是小龍蝦，配料是干辣椒、食鹽、胡椒粉(fen)，通過(guo)大火(huo)燒制(zhi)而成(cheng)。3、剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜(cai)品色澤紅亮、味濃(nong)、肉(rou)質細嫩(nen)。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。4、麻辣(la)子雞：

麻辣子(zi)(zi)雞(ji)始(shi)創于(yu)清朝同治年間(jian)，是(shi)具有濃厚地方風味的(de)湘菜名肴之一。麻辣子(zi)(zi)雞(ji)通常選用母仔雞(ji)為(wei)主料(liao)(liao)，配以(yi)辣椒為(wei)輔料(liao)(liao)，經(jing)食用油(you)煉炒(chao)，再佐以(yi)紹酒、黃醋、大蒜等調料(liao)(liao)烹制而成。成菜后，雞(ji)色金黃，外焦里嫩，味道鮮美(mei)。
5、臘味合蒸

臘(la)(la)(la)味合蒸是(shi)湖南(nan)地方傳(chuan)統名菜，屬湘(xiang)菜系。是(shi)以臘(la)(la)(la)豬肉、臘(la)(la)(la)雞、臘(la)(la)(la)魚、雞湯和調(diao)料，下(xia)鍋清蒸而成。做法簡單，其臘(la)(la)(la)香濃(nong)重、咸甜適口(kou)、柔韌不膩，有開胃祛(qu)寒、消食等功(gong)效(xiao)。

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