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湖南美食：
1、臭豆腐

長(chang)沙(sha)臭豆腐(fu)是湖南長(chang)沙(sha)傳統的特色(se)名吃(chi)，長(chang)沙(sha)當地人又稱臭干子。色(se)墨黑，外(wai)焦里嫩(nen)，鮮而(er)香辣。 焦脆而(er)不糊、細嫩(nen)而(er)不膩、初(chu)聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘(you)人。

2、口味蝦；
長沙口味蝦是一(yi)道，非常(chang)有特色的地方風(feng)味小吃，主要制(zhi)作(zuo)食材是小龍(long)蝦，配料是干辣椒(jiao)、食鹽、胡(hu)椒(jiao)粉，通過大火燒制(zhi)而成(cheng)。3、剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品(pin)色(se)澤紅亮、味濃、肉質細嫩(nen)。肥(fei)而不(bu)膩、口(kou)感軟糯(nuo)、鮮辣適口(kou)。4、麻辣子雞：

麻(ma)辣子雞始創于清朝同(tong)治年間，是具(ju)有濃厚地方(fang)風味的湘菜名(ming)肴(yao)之(zhi)一。麻(ma)辣子雞通(tong)常選用母仔雞為(wei)主料(liao)，配以辣椒為(wei)輔料(liao)，經食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜(suan)等調料(liao)烹(peng)制而成(cheng)。成(cheng)菜后，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美。
5、臘味合蒸(zheng)

臘(la)味(wei)合(he)蒸(zheng)是湖南地方傳(chuan)統名菜，屬湘菜系(xi)。是以臘(la)豬肉、臘(la)雞、臘(la)魚、雞湯和調料，下鍋清蒸(zheng)而成。做法簡(jian)單，其臘(la)香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功(gong)效。

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