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湖南美食：
1、臭豆腐

長沙臭(chou)豆腐是湖南長沙傳統(tong)的(de)特色名吃，長沙當地人又稱臭(chou)干子。色墨黑，外(wai)焦(jiao)里嫩，鮮而香(xiang)辣。 焦(jiao)脆(cui)而不糊、細嫩而不膩(ni)、初聞臭(chou)氣撲鼻，細嗅濃香(xiang)誘人。

2、口味蝦；
長沙口味(wei)蝦是一道，非常有特色的地方風(feng)味(wei)小(xiao)吃，主要制(zhi)作食材(cai)是小(xiao)龍蝦，配料(liao)是干辣椒(jiao)、食鹽、胡椒(jiao)粉，通過(guo)大火(huo)燒制(zhi)而成。3、剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤(ze)紅亮、味濃、肉質(zhi)細嫩。肥(fei)而(er)不膩、口感軟(ruan)糯(nuo)、鮮辣適(shi)口。4、麻辣子雞：

麻辣(la)子(zi)雞(ji)(ji)始創于清(qing)朝同(tong)治年(nian)間，是具有(you)濃厚地方風味的湘菜(cai)名肴之(zhi)一。麻辣(la)子(zi)雞(ji)(ji)通常(chang)選(xuan)用(yong)(yong)母仔雞(ji)(ji)為主料，配以(yi)辣(la)椒為輔料，經食用(yong)(yong)油煉(lian)炒，再佐以(yi)紹酒、黃醋(cu)、大(da)蒜等調料烹制而成。成菜(cai)后，雞(ji)(ji)色金黃，外焦(jiao)里嫩，味道鮮美。
5、臘味合蒸

臘(la)味(wei)合蒸(zheng)是(shi)湖南地(di)方(fang)傳統名(ming)菜(cai)，屬湘菜(cai)系。是(shi)以臘(la)豬肉(rou)、臘(la)雞、臘(la)魚、雞湯和調(diao)料(liao)，下鍋(guo)清蒸(zheng)而成。做法簡單，其臘(la)香(xiang)濃(nong)重、咸甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消(xiao)食等功效。

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