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湖南美食：
1、臭豆腐

長沙臭(chou)豆腐是(shi)湖南長沙傳統的特色(se)名吃，長沙當地人(ren)又稱(cheng)臭(chou)干子。色(se)墨黑，外焦(jiao)里(li)嫩，鮮而香(xiang)辣。 焦(jiao)脆而不糊(hu)、細嫩而不膩、初(chu)聞臭(chou)氣撲鼻，細嗅(xiu)濃香(xiang)誘(you)人(ren)。

2、口味蝦；
長沙口味(wei)蝦是一(yi)道，非常有特(te)色的地方風味(wei)小吃，主要制作食材是小龍蝦，配料是干辣椒、食鹽(yan)、胡椒粉，通(tong)過(guo)大火(huo)燒制而(er)成。3、剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品(pin)色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮(xian)辣適口。4、麻辣(la)子雞：

麻(ma)辣子雞始創(chuang)于清朝同(tong)治年(nian)間，是具(ju)有(you)濃厚(hou)地方風味的湘菜名(ming)肴之一。麻(ma)辣子雞通(tong)常(chang)選用(yong)母仔雞為主(zhu)料，配以辣椒為輔料，經食用(yong)油(you)煉炒，再佐以紹(shao)酒(jiu)、黃(huang)醋(cu)、大蒜等(deng)調(diao)料烹(peng)制而(er)成(cheng)。成(cheng)菜后，雞色金黃(huang)，外(wai)焦里嫩，味道鮮美。
5、臘味合蒸

臘(la)味合蒸(zheng)是湖南地方(fang)傳統名菜，屬(shu)湘菜系。是以(yi)臘(la)豬肉(rou)、臘(la)雞、臘(la)魚、雞湯和調料(liao)，下鍋清蒸(zheng)而成(cheng)。做法簡單，其(qi)臘(la)香(xiang)濃重、咸甜(tian)適口、柔(rou)韌(ren)不膩(ni)，有開胃祛寒、消食等功效。

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