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湖南美食：
1、臭豆腐

長(chang)沙臭豆(dou)腐是湖南長(chang)沙傳統的(de)特色名吃，長(chang)沙當地人又稱臭干子。色墨黑，外焦(jiao)里嫩，鮮而(er)香辣。 焦(jiao)脆而(er)不糊、細(xi)嫩而(er)不膩、初聞臭氣撲(pu)鼻，細(xi)嗅濃(nong)香誘人。

2、口味蝦；
長(chang)沙口味蝦是(shi)一道(dao)，非(fei)常有特色的(de)地方(fang)風味小吃，主要制作(zuo)食(shi)材是(shi)小龍(long)蝦，配料(liao)是(shi)干辣椒(jiao)、食(shi)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，通(tong)過大火(huo)燒制而(er)成(cheng)。3、剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤紅(hong)亮(liang)、味濃(nong)、肉(rou)質細嫩。肥而不膩(ni)、口感軟糯、鮮辣適口。4、麻辣(la)子雞(ji)：

麻(ma)辣(la)子雞始創于清(qing)朝同治年間，是具有濃厚地方風味(wei)的湘菜(cai)名肴之一。麻(ma)辣(la)子雞通常選(xuan)用(yong)(yong)母仔雞為主料(liao)，配以(yi)(yi)辣(la)椒為輔(fu)料(liao)，經食用(yong)(yong)油煉(lian)炒，再(zai)佐以(yi)(yi)紹酒、黃醋、大蒜等調料(liao)烹制而成。成菜(cai)后，雞色金黃，外焦里嫩，味(wei)道鮮美(mei)。
5、臘味合蒸

臘(la)(la)味(wei)合蒸是(shi)湖南地(di)方傳統名菜(cai)，屬湘菜(cai)系。是(shi)以臘(la)(la)豬肉、臘(la)(la)雞、臘(la)(la)魚、雞湯和(he)調料，下鍋清蒸而成。做法簡(jian)單，其臘(la)(la)香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有(you)開胃祛寒、消食等功效。

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