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湖南美食：
1、臭豆腐

長(chang)沙(sha)(sha)臭豆腐是湖南(nan)長(chang)沙(sha)(sha)傳統的特色名吃，長(chang)沙(sha)(sha)當地人又稱臭干子。色墨(mo)黑，外焦(jiao)里嫩(nen)，鮮而香辣。 焦(jiao)脆而不(bu)糊、細嫩(nen)而不(bu)膩、初聞臭氣(qi)撲鼻(bi)，細嗅(xiu)濃香誘人。

2、口味蝦；
長沙(sha)口(kou)味蝦是一道，非常有特色的地(di)方風味小(xiao)吃，主要(yao)制(zhi)作食材(cai)是小(xiao)龍蝦，配料是干辣椒、食鹽、胡(hu)椒粉，通(tong)過大火燒制(zhi)而成。3、剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色(se)澤紅亮、味濃、肉質細(xi)嫩。肥而(er)不(bu)膩(ni)、口感(gan)軟糯、鮮辣適(shi)口。4、麻辣子雞(ji)：

麻(ma)辣子雞始創于清(qing)朝同治年間，是具有濃厚地方風味的湘(xiang)菜(cai)(cai)名肴之一。麻(ma)辣子雞通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經食用油(you)煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹制而成。成菜(cai)(cai)后(hou)，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美。
5、臘味合蒸

臘(la)味合蒸是湖(hu)南地方(fang)傳統名菜(cai)，屬湘菜(cai)系。是以臘(la)豬肉、臘(la)雞(ji)、臘(la)魚、雞(ji)湯和調(diao)料，下鍋清蒸而成(cheng)。做法簡單，其臘(la)香濃重、咸甜適口、柔(rou)韌不膩，有(you)開胃祛寒、消食等功效。

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