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湖南美食：
1、臭豆腐

長沙臭豆(dou)腐是(shi)湖南長沙傳統的特色(se)(se)名吃，長沙當地(di)人(ren)(ren)又稱臭干子(zi)。色(se)(se)墨黑，外焦里嫩(nen)，鮮而(er)香(xiang)辣(la)。 焦脆(cui)而(er)不(bu)糊、細嫩(nen)而(er)不(bu)膩、初聞臭氣撲(pu)鼻，細嗅(xiu)濃香(xiang)誘人(ren)(ren)。

2、口味蝦；
長沙口味(wei)蝦(xia)是一道，非(fei)常有(you)特色的地(di)方風(feng)味(wei)小吃，主要制(zhi)作食(shi)材是小龍蝦(xia)，配料是干(gan)辣椒、食(shi)鹽、胡椒粉，通過大火燒制(zhi)而成。3、剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤紅(hong)亮、味濃、肉質(zhi)細嫩(nen)。肥而不膩、口(kou)感軟(ruan)糯、鮮辣適(shi)口(kou)。4、麻辣(la)子(zi)雞：

麻辣子(zi)雞始創于(yu)清朝同治年間(jian)，是(shi)具(ju)有濃厚地方風味(wei)的(de)湘菜名肴(yao)之一。麻辣子(zi)雞通常選用(yong)母仔雞為主料(liao)，配以辣椒為輔料(liao)，經食用(yong)油煉炒，再佐以紹(shao)酒、黃醋、大蒜等調料(liao)烹制而(er)成(cheng)。成(cheng)菜后，雞色金黃，外焦(jiao)里嫩，味(wei)道鮮美。
5、臘味合蒸

臘(la)味(wei)合蒸(zheng)是(shi)湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是(shi)以臘(la)豬肉(rou)、臘(la)雞(ji)、臘(la)魚(yu)、雞(ji)湯(tang)和調料，下鍋(guo)清(qing)蒸(zheng)而成(cheng)。做法簡(jian)單，其臘(la)香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開(kai)胃祛寒、消食等功(gong)效(xiao)。

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