洞藏(zang)(zang)酒的(de)儲存(cun)(cun)條(tiao)件是什么(me)，洞藏(zang)(zang)酒儲存(cun)(cun)的(de)標(biao)準有哪些

老(lao)酒之所以(yi)有價值，是因為酒中(zhong)的(de)甲醇(chun)、甲醛等有害物質經過長(chang)時(shi)間的(de)儲存，通(tong)過揮發(fa)和化(hua)學變化(hua)而排出。這(zhe)期(qi)間有一個不斷發(fa)酵(jiao)和化(hua)學變化(hua)的(de)過程(cheng)(cheng)，酒的(de)度數會略(lve)有降低，口感會更(geng)淡，但醬(jiang)香會更(geng)濃郁。如果我們(men)(men)想繼續這(zhe)個過程(cheng)(cheng)，我們(men)(men)需要滿足(zu)幾個條件。

洞(dong)藏(zang)酒的(de)儲存條件(jian)是什么，洞(dong)藏(zang)酒儲存的(de)標(biao)準有哪些(xie)

第(di)一，儲存酒的容(rong)器(qi)是(shi)需要結(jie)構致密的陶罐或瓷罐等(deng)材料。這(zhe)些材料結(jie)構致密防漏(lou)，但有細微(wei)的微(wei)孔，可(ke)以讓小分子(zi)穿(chuan)透。而紫砂(sha)等(deng)材質的容(rong)器(qi)毛孔略大(da)，容(rong)易漏(lou)；如果用玻璃，小分子(zi)的有害物質又出不來了。

第(di)二，需(xu)要(yao)合(he)適(shi)的溫度來維持酒中微生物的活性。如果在冬天最好是在冰點以上，夏天千(qian)萬不(bu)要(yao)暴曬。3-23度為宜(yi)。

第三(san)，干燥。潮(chao)濕(shi)的環境不僅會(hui)(hui)堵塞陶壇(tan)上的微孔，甚至會(hui)(hui)使水分回滲到壇(tan)內(nei)。酒放久(jiu)了會(hui)(hui)報廢(fei)。

第(di)四(si)，避(bi)(bi)光。陽光直射(she)有一些影(ying)響。紫外(wai)線會殺死酒(jiu)中的(de)活性成分，使(shi)其無法繼續發(fa)酵。只要把保存好(hao)的(de)白酒(jiu)放在低(di)溫(wen)、干燥、避(bi)(bi)光的(de)環境中，酒(jiu)的(de)密封性就夠(gou)了。

洞藏酒(jiu)的儲(chu)存條件是什么，洞藏酒(jiu)儲(chu)存的標準有哪些

洞藏酒對洞穴環境和儲存容器的要求很高，特別是溫度的影響，對酒的品質影響很大，比如熱帶地區的窯洞，寒冷地區的窯洞都不行。如果容器不是壇子而是塑料桶，存放的酒水質量就變差了，而且塑化劑還重。所以要選擇合適的儲酒容器，只有做到合理的儲酒方法中的各個要點，才能提高酒的品質。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關注她并加她私人號（b j 7796），知道更多的關于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經驗，有不懂的她都可以為您解答。