洞藏酒(jiu)的最佳儲存條件(jian)，洞藏酒(jiu)儲存的有利條件(jian)有哪些

老酒(jiu)之所以有價值，是因為(wei)酒(jiu)中的(de)甲醇、甲醛等有害物(wu)質(zhi)經(jing)過(guo)(guo)長時間(jian)(jian)的(de)儲存，通(tong)過(guo)(guo)揮發(fa)和化學變(bian)(bian)化而(er)排出。這期(qi)間(jian)(jian)有一個不斷(duan)發(fa)酵和化學變(bian)(bian)化的(de)過(guo)(guo)程，酒(jiu)的(de)度數會略有降低(di)，口感會更淡，但(dan)醬(jiang)香會更濃郁。如果我(wo)(wo)們(men)想(xiang)繼(ji)續這個過(guo)(guo)程，我(wo)(wo)們(men)需要滿足幾個條件(jian)。

洞藏(zang)酒(jiu)的(de)最佳(jia)儲(chu)存條件，洞藏(zang)酒(jiu)儲(chu)存的(de)有利條件有哪(na)些

第(di)一，儲存(cun)酒的(de)(de)容(rong)器是需(xu)要結構(gou)致密的(de)(de)陶(tao)罐或瓷(ci)罐等材料。這(zhe)些(xie)材料結構(gou)致密防漏，但(dan)有細微的(de)(de)微孔，可以(yi)讓小分子穿透。而紫砂等材質的(de)(de)容(rong)器毛孔略大，容(rong)易(yi)漏；如果用玻(bo)璃(li)，小分子的(de)(de)有害(hai)物質又出不來了。

第(di)二，需(xu)要合(he)適的溫度來維(wei)持(chi)酒(jiu)中微生物(wu)的活性。如果在(zai)(zai)冬天(tian)最好是在(zai)(zai)冰點以上，夏天(tian)千(qian)萬(wan)不要暴曬(shai)。3-23度為宜。

第三(san)，干燥。潮濕的環境不僅會堵塞陶壇上的微孔，甚至會使水分(fen)回滲到(dao)壇內。酒放(fang)久了會報廢。

第四，避光(guang)。陽(yang)光(guang)直射有一些影響(xiang)。紫(zi)外線會殺死(si)酒中的(de)活性(xing)成(cheng)分，使其(qi)無法繼續發酵。只(zhi)要把保存好的(de)白(bai)酒放(fang)在(zai)低溫、干燥、避光(guang)的(de)環(huan)境中，酒的(de)密封性(xing)就夠(gou)了(le)。

洞藏酒(jiu)的最(zui)佳儲(chu)存條件(jian)，洞藏酒(jiu)儲(chu)存的有利條件(jian)有哪些

洞藏酒對洞穴環境和儲存容器的要求很高，特別是溫度的影響，對酒的品質影響很大，比如熱帶地區的窯洞，寒冷地區的窯洞都不行。如果容器不是壇子而是塑料桶，存放的酒水質量就變差了，而且塑化劑還重。所以要選擇合適的儲酒容器，只有做到合理的儲酒方法中的各個要點，才能提高酒的品質。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關注她并加她私人號（b j 7796），知道更多的關于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經驗，有不懂的她都可以為您解答。