洞藏酒的(de)儲存(cun)條(tiao)件(jian)有哪些要(yao)求，洞藏酒儲存(cun)的(de)有利(li)條(tiao)件(jian)

老酒(jiu)(jiu)之所以(yi)有(you)價值，是因(yin)為酒(jiu)(jiu)中的(de)甲醇、甲醛等(deng)有(you)害物(wu)質經過(guo)長(chang)時間的(de)儲存(cun)，通過(guo)揮發(fa)和(he)(he)化(hua)學變化(hua)而排出。這(zhe)期間有(you)一個不(bu)斷發(fa)酵和(he)(he)化(hua)學變化(hua)的(de)過(guo)程(cheng)(cheng)，酒(jiu)(jiu)的(de)度(du)數會(hui)略有(you)降低，口(kou)感會(hui)更淡，但醬香會(hui)更濃(nong)郁。如(ru)果我們想繼續(xu)這(zhe)個過(guo)程(cheng)(cheng)，我們需(xu)要滿足幾個條件。

洞藏酒的儲存(cun)條件有(you)哪些要求，洞藏酒儲存(cun)的有(you)利條件

第一(yi)，儲(chu)存酒的(de)容(rong)器是(shi)需要結構致(zhi)密的(de)陶罐或(huo)瓷罐等材料(liao)。這些材料(liao)結構致(zhi)密防漏，但有細微的(de)微孔，可以(yi)讓小分子(zi)穿(chuan)透(tou)。而紫(zi)砂等材質的(de)容(rong)器毛孔略大，容(rong)易漏；如果用(yong)玻璃，小分子(zi)的(de)有害物質又出不來了(le)。

第二，需(xu)要(yao)合(he)適的溫度來(lai)維持酒中微生(sheng)物的活(huo)性。如果在(zai)冬(dong)天最好是在(zai)冰點以上(shang)，夏(xia)天千萬不要(yao)暴曬。3-23度為(wei)宜。

第三，干燥(zao)。潮濕(shi)的(de)環境不僅會堵塞陶(tao)壇上(shang)的(de)微(wei)孔(kong)，甚至會使(shi)水分回滲到壇內。酒(jiu)放久了會報廢。

第四，避(bi)光。陽光直射(she)有一些影響。紫(zi)外線會殺死酒中的(de)(de)活性成(cheng)分(fen)，使其無法(fa)繼續發酵(jiao)。只要把保存好的(de)(de)白酒放(fang)在低(di)溫、干(gan)燥、避(bi)光的(de)(de)環境中，酒的(de)(de)密封性就夠了。

洞藏酒(jiu)(jiu)的儲存條(tiao)件有(you)哪(na)些要(yao)求，洞藏酒(jiu)(jiu)儲存的有(you)利條(tiao)件

洞藏酒對洞穴環境和儲存容器的要求很高，特別是溫度的影響，對酒的品質影響很大，比如熱帶地區的窯洞，寒冷地區的窯洞都不行。如果容器不是壇子而是塑料桶，存放的酒水質量就變差了，而且塑化劑還重。所以要選擇合適的儲酒容器，只有做到合理的儲酒方法中的各個要點，才能提高酒的品質。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關注她并加她私人號（b j 7796），知道更多的關于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經驗，有不懂的她都可以為您解答。