洞藏酒的儲存條件有哪些，洞藏酒的儲(chu)存(cun)條件

老酒(jiu)之所以有(you)(you)價值，是(shi)因(yin)為酒(jiu)中的(de)甲醇、甲醛(quan)等有(you)(you)害物質經過(guo)長時間(jian)的(de)儲(chu)存，通(tong)過(guo)揮發和化(hua)學(xue)變化(hua)而排出。這(zhe)期間(jian)有(you)(you)一個(ge)不斷發酵和化(hua)學(xue)變化(hua)的(de)過(guo)程，酒(jiu)的(de)度數會略有(you)(you)降低，口感會更淡，但醬香(xiang)會更濃郁。如果(guo)我們(men)想(xiang)繼續(xu)這(zhe)個(ge)過(guo)程，我們(men)需(xu)要(yao)滿足幾(ji)個(ge)條(tiao)件。

洞藏酒的儲存條件有哪些，洞藏酒(jiu)的儲存條件

第(di)一(yi)，儲存酒的(de)容器是需(xu)要結構致密的(de)陶罐或瓷(ci)罐等(deng)材料。這些(xie)材料結構致密防漏，但有細微(wei)的(de)微(wei)孔，可以讓小(xiao)分子穿透。而紫砂等(deng)材質的(de)容器毛孔略大，容易漏；如(ru)果(guo)用玻璃，小(xiao)分子的(de)有害物(wu)質又出不來了。

第二，需要合(he)適的溫(wen)度(du)來維持(chi)酒中微生物的活性。如(ru)果在冬天最好是在冰點以上，夏天千(qian)萬不要暴(bao)曬。3-23度(du)為宜(yi)。

第三(san)，干燥。潮濕的環境不僅會(hui)堵塞陶(tao)壇(tan)上的微孔，甚(shen)至會(hui)使水分回滲到壇(tan)內(nei)。酒放久了會(hui)報廢(fei)。

第四，避(bi)光。陽(yang)光直(zhi)射有一(yi)些(xie)影響。紫外線會殺死酒中(zhong)的(de)(de)活性成分，使其無法繼(ji)續發酵。只(zhi)要(yao)把保存好的(de)(de)白酒放在低(di)溫(wen)、干燥、避(bi)光的(de)(de)環境中(zhong)，酒的(de)(de)密封性就夠了。

洞藏酒的儲存條件有哪些，洞藏酒的儲(chu)存條件

洞藏酒對洞穴環境和儲存容器的要求很高，特別是溫度的影響，對酒的品質影響很大，比如熱帶地區的窯洞，寒冷地區的窯洞都不行。如果容器不是壇子而是塑料桶，存放的酒水質量就變差了，而且塑化劑還重。所以要選擇合適的儲酒容器，只有做到合理的儲酒方法中的各個要點，才能提高酒的品質。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關注她并加她私人號（b j 7796），知道更多的關于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經驗，有不懂的她都可以為您解答。