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徽州風味小吃 徽式炒面

徽式炒面徽州風味小吃。炒面(mian)采用徽(hui)式傳統的座杠刀切(qie)面(mian),比機(ji)器壓面(mian)味(wei)道好,皮(pi)質柔(rou)潤、爽滑、韌(ren)性(xing)大。配以(yi)半瘦肉、熟(shu)冬筍、開洋、水(shui)發香菇、精鹽(yan)、味(wei)精、醬油(you)、豬油(you)、黃(huang)酒、蒜葉等佐料。炒成(cheng)后,色澤翠黃(huang),金絲縷(lv)(lv)縷(lv)(lv),鮮香撲鼻,柔(rou)軟潤滑。既是宴(yan)席上的點心(xin),又(you)能隨菜(cai)上桌。

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