蘭州是穆斯林聚居比較多的一個省會城市。在人們的印象中，蘭州不僅有各式各樣的金頂清(qing)真(zhen)(zhen)寺(si)，更(geng)有各式各樣的清(qing)真(zhen)(zhen)風(feng)味(wei)小吃。蘭州的清(qing)真(zhen)(zhen)糕(gao)(gao)點，不僅做(zuo)工考(kao)究，而且品種(zhong)繁多，從外觀(guan)到味(wei)道都非常(chang)誘人。今(jin)天給大家展示(shi)的是最常(chang)見的清(qing)真(zhen)(zhen)油(you)(you)炸(zha)食品如(ru)馓子、油(you)(you)馃子、泡兒糖油(you)(you)糕(gao)(gao)和油(you)(you)香。

　　馓(san)(san)子(zi)(zi)是(shi)(shi)穆斯林(lin)在(zai)節(jie)慶日子(zi)(zi)里(li)(li)招待客人、饋贈親友的(de)一(yi)(yi)種油(you)炸(zha)食品。馓(san)(san)子(zi)(zi)分“盤馓(san)(san)”和(he)“酥(su)(su)馓(san)(san)”兩種。盤馓(san)(san)仿佛(fo)是(shi)(shi)一(yi)(yi)根看(kan)不到頭尾的(de)長面條，盤在(zai)一(yi)(yi)起用長木(mu)筷子(zi)(zi)抻著放在(zai)鍋里(li)(li)炸(zha)出來的(de)。而酥(su)(su)馓(san)(san)是(shi)(shi)條狀或者(zhe)片狀的(de)。無論(lun)哪種馓(san)(san)子(zi)(zi)，吃起來都是(shi)(shi)咸(xian)甜(tian)酥(su)(su)脆，不油(you)不膩，可以(yi)當餐前小點(dian)，也可以(yi)當正餐吃。馓(san)(san)子(zi)(zi)咸(xian)甜(tian)酥(su)(su)脆的(de)秘訣是(shi)(shi)面粉里(li)(li)加了(le)清油(you)、蛋清、鹽和(he)白糖，還有(you)和(he)面時加了(le)花(hua)椒水。再經過(guo)反復揉合和(he)餳面，揉搓成相應的(de)形(xing)狀，放在(zai)油(you)鍋里(li)(li)炸(zha)出。所以(yi)馓(san)(san)子(zi)(zi)總是(shi)(shi)散發著一(yi)(yi)種特殊的(de)清香味(wei)道，放半月一(yi)(yi)月的(de)一(yi)(yi)點(dian)沒問題(ti)。

　　△片馓

　　△盤馓

　　油(you)(you)(you)馃子是又一種令人喜愛的(de)清真油(you)(you)(you)炸食(shi)品，在一年一度的(de)開齋節(jie)，穆斯林(lin)各(ge)(ge)家的(de)油(you)(you)(you)馃子爭(zheng)奇斗艷，大街小(xiao)巷飄溢著誘(you)人的(de)芳香(xiang)，令人饞涎欲滴(di)。油(you)(you)(you)馃子的(de)種類和造(zao)型繁多，心靈(ling)手巧的(de)穆斯林(lin)婦女們，將生(sheng)面(mian)粉、熟面(mian)粉、雞蛋、白糖、紅(hong)糖、蜂蜜、食(shi)色按照(zhao)要做(zuo)的(de)品種調(diao)成各(ge)(ge)色面(mian)團，揉勻后經過捏花造(zao)型，再放入油(you)(you)(you)鍋(guo)炸熟。面(mian)團團變成了花卉、昆蟲、飛禽等(deng)千姿百態的(de)油(you)(you)(you)馃子，美(mei)得讓人不忍(ren)下口。

　　△油馃子

　　△各式各樣(yang)的油馃子(zi)

　　穆(mu)斯(si)林的(de)(de)油(you)香(xiang)小巧精致(zhi)，基本上(shang)一口吃一個。它不同于漢族做的(de)(de)那種大油(you)餅，剛出鍋的(de)(de)這種小油(you)香(xiang)咬一口掉渣，清香(xiang)的(de)(de)味(wei)道令人難(nan)忘。

　　泡兒油糕是一種帶餡兒的清真油炸食品，特點是外皮酥脆起泡，內里的餡子香甜適宜，餡子是由蔗糖、玫瑰花制成的，剛出鍋的泡兒油糕很燙，可是誘人的美味又讓人迫不及待地下口。所以要提醒大家不要著急哦，小心燙壞嘴巴！馬國禮甜食店的泡兒油糕是首選，地點是蘭州市黃河北岸的草場街十字交通銀行隔壁。

　　△水晶油餅

　　△麻花

　　△清真漢堡，這個是與時俱(ju)進的產物(wu)。

　　△清真肉(rou)松(song)卷，與(yu)時俱進的產物。

　　△錕饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)，用(yong)一種特殊的(de)錕鍋烙制而成的(de)。

　　△油鍋盔，有(you)甜咸兩種。

　　△千層餅(bing)，里面有苦豆子，姜(jiang)黃，好(hao)吃極啦！

　　△這也是一種似餅似點心的饃饃，里面有花生仁、芝麻，甜咸適宜，好吃！