新疆美(mei)食(shi)旅(lv)游攻略，新疆的獨特美(mei)食(shi) 非常(chang)好吃

說到(dao)(dao)新(xin)疆(jiang)，就會(hui)有(you)人想到(dao)(dao)大片(pian)風光的美(mei)景(jing)，有(you)濃郁的民族(zu)風情，更有(you)驚(jing)艷眼(yan)球(qiu)的特(te)色美(mei)食(shi)(shi)(shi)。到(dao)(dao)達新(xin)疆(jiang)以前，我(wo)(wo)們對面床鋪(pu)的叔叔和(he)阿姨已(yi)經(jing)用新(xin)疆(jiang)美(mei)食(shi)(shi)(shi)轟炸了(le)(le)我(wo)(wo)們一路(lu)。還有(you)我(wo)(wo)朋(peng)友的每日放(fang)毒，我(wo)(wo)對新(xin)疆(jiang)美(mei)食(shi)(shi)(shi)已(yi)經(jing)沒了(le)(le)抵抗(kang)力了(le)(le)。出去吃東西的時候，一定(ding)要先拍照，為(wei)了(le)(le)能有(you)一天也給(gei)你們放(fang)毒哈哈！反正新(xin)疆(jiang)美(mei)食(shi)(shi)(shi)就是份(fen)量(liang)大大大（大到(dao)(dao)你無(wu)法(fa)想象）肉多還辣。

新疆的獨特美食手抓飯

維(wei)吾(wu)爾(er)語(yu)稱(cheng)“波勞(lao)”。是新疆維(wei)吾(wu)爾(er)、烏(wu)孜(zi)別克等民(min)族人民(min)喜愛的(de)一種飯(fan)食(shi)(shi)，多凈手(shou)掇食(shi)(shi)，故漢語(yu)稱(cheng)之為“抓飯(fan)”抓飯(fan)的(de)主(zhu)要原料有大(da)米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油(you)(you)。用(yong)它們混合燜制出(chu)來的(de)飯(fan)，油(you)(you)亮(liang)生輝，香氣四(si)溢，味道可

口(kou)。除此而外，還用(yong)葡萄干(gan)(gan)、杏干(gan)(gan)、桃干(gan)(gan)等(deng)干(gan)(gan)果做(zuo)抓(zhua)飯(fan)，稱(cheng)之(zhi)為甜抓(zhua)飯(fan)或(huo)素抓(zhua)飯(fan)。

馕
是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。

界。

馕是維吾爾民族大眾化的食品。如同我國北方的饅頭，南方的大米飯，西方的面包一樣，是維吾爾人每日必不可少的食物。目前馕的品種有幾十種之多，按佐料的不同，常見的有油馕、窩窩馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的場合各有不同。窩窩馕、片馕、油馕是大眾化的家常飯食，夾餡的肉馕，則是最受歡迎的。烤馕皮色焦黃，香酥可口，深受歡迎。

拉(la)條(tiao)子

拉(la)條子用上好(hao)面(mian)(mian)粉和(he)(he)面(mian)(mian)拉(la)制而成，呈圓條狀。做拉(la)條子的關鍵(jian)是掌(zhang)握好(hao)和(he)(he)面(mian)(mian)和(he)(he)拉(la)制兩個環節(jie)。和(he)(he)面(mian)(mian)時(shi)用鹽水，鹽要放(fang)得適(shi)量，恰到好(hao)處(chu)，面(mian)(mian)要和(he)(he)得軟些為宜(yi)，揉透餳好(hao)

馕包(bao)肉

馕(nang)包肉維吾爾語稱為(wei)“塔瓦(wa)喀瓦(wa)甫”，在全疆各(ge)地都能吃到。因制作方法的不(bu)同，導致了口感的不(bu)同。顧名思(si)義，馕(nang)包肉是“馕(nang)”和“羊肉”這(zhe)兩(liang)個新(xin)疆特色相結合而成的一(yi)(yi)道菜肴。去新(xin)疆一(yi)(yi)定要嘗一(yi)(yi)下馕(nang)包肉。

烤全羊(yang)

新(xin)疆(jiang)烤全羊(yang)(yang)，選(xuan)料考究，制法(fa)特殊，在國內外享有盛(sheng)譽(yu)，是當地高級(ji)宴(yan)席中不可(ke)缺少的(de)菜肴。烤全羊(yang)(yang)選(xuan)用(yong)上(shang)(shang)好羯(jie)羊(yang)(yang)，將蛋黃(huang)、鹽水、黃(huang)姜、孜然粉(fen)、胡椒粉(fen)、面粉(fen)調成糊(hu)狀汁，涂抹在全羊(yang)(yang)上(shang)(shang)，頭部向下(xia)，放(fang)入馕坑密封燜(men)烤1小時左右，即(ji)可(ke)取(qu)出食用(yong)。在隆重的(de)宴(yan)會上(shang)(shang)，一(yi)般是把烤好的(de)全羊(yang)(yang)平放(fang)在特制的(de)餐車上(shang)(shang)，頭系紅(hong)綢(chou)，嘴含青菜，推至餐廳，任賓客隨意切割品(pin)嘗。

烤全(quan)羊是內蒙古(gu)和新疆少數民(min)族膳食(shi)的一種(zhong)傳(chuan)統風味肉制品 。這是(shi)(shi)(shi)小潔(jie)媽媽在她家(jia)(jia)店里(li)給我(wo)(wo)(wo)們做(zuo)的(de)，我(wo)(wo)(wo)們去新疆旅游，都是(shi)(shi)(shi)住在她家(jia)(jia)，阿姨對我(wo)(wo)(wo)們特別好(hao)，給我(wo)(wo)(wo)們做(zuo)了很(hen)多(duo)好(hao)吃的(de)，印(yin)象最深的(de)就是(shi)(shi)(shi)“湯飯”和(he)“手撕羊肉”。說(shuo)是(shi)(shi)(shi)湯飯，卻不是(shi)(shi)(shi)大米(mi)（在我(wo)(wo)(wo)眼里(li)，飯＝大米(mi)）。做(zuo)法大概和(he)我(wo)(wo)(wo)們的(de)“湯飯”差不多(duo)，不過一個是(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)大米(mi)，一個是(shi)(shi)(shi)揪(jiu)面片(pian)(pian)。和(he)面，揉(rou)面，拉條，揪(jiu)片(pian)(pian)。大概指甲大小一片(pian)(pian)，其余輔助食材看自己喜好(hao)，可(ke)以加上西紅柿，芹菜，洋(yang)蔥(cong)。當然，不能(neng)忘了羊肉哇。面片(pian)(pian)吃起(qi)來很(hen)勁道，面湯很(hen)鮮美。如(ru)果有和(he)我(wo)(wo)(wo)一樣立flag，要吃遍全中國，然后吃遍全世(shi)界(jie)。的(de)可(ke)以聯系(xi)小潔(jie)，畢竟她家(jia)(jia)自己是(shi)(shi)(shi)開(kai)店的(de)，有很(hen)多(duo)優惠的(de)可(ke)以給我(wo)(wo)(wo)們。阿潔聯系(xi)方式：130 0966 9372（同(tong)號，長按復制添加好友）

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