神(shen)圣(sheng)、高貴、有魄力，是拜占(zhan)庭風(feng)格的(de)(de)定義。那(nei)些巍峨(e)且(qie)侈靡的(de)(de)舊皇宮、神(shen)圣(sheng)到冷酷的(de)(de)大教堂、奢華(hua)美艷(yan)的(de)(de)時裝服飾、華(hua)麗繁復的(de)(de)珠寶(bao)首(shou)飾，無不用明顯的(de)(de)棱角和(he)線條訴說著莊嚴和(he)硬朗。
這種(zhong)獨特的(de)復古華貴是(shi)由東西文(wen)化的(de)交融(rong)匯聚而成，在(zai)它延綿一千(qian)多年的(de)歷(li)史上曾橫(heng)跨歐亞(ya)非，經歷(li)了世界歷(li)史從古典到近代(dai)的(de)過渡(du)，也是(shi)拜占庭風格美食最醇甄的(de)寫照(zhao)。菲力牛排則(ze)是(shi)拜占庭風的(de)食尚代(dai)表。
牛排幾乎(hu)成了西餐(can)的(de)(de)(de)代(dai)名詞，事(shi)實上，早在中(zhong)世紀(ji)時便有了食(shi)用牛肉(rou)的(de)(de)(de)習慣。作為(wei)王公貴(gui)族們的(de)(de)(de)高(gao)級肉(rou)品，牛肉(rou)被搭配(pei)上了當時也是享有尊貴(gui)身份(fen)的(de)(de)(de)胡椒海鹽及香(xiang)辛料一起(qi)烹調，并在特殊場合中(zhong)供應，以(yi)彰顯主(zhu)人的(de)(de)(de)尊貴(gui)身份(fen)。正(zheng)是因為(wei)菲(fei)力的(de)(de)(de)物(wu)以(yi)稀(xi)為(wei)貴(gui)和(he)獨特的(de)(de)(de)口感(gan)，讓它透出貴(gui)族的(de)(de)(de)氣質而在歷(li)史的(de)(de)(de)長河(he)中(zhong)歷(li)久彌新。
這是牛(niu)臀部及腰肌的(de)肉，也是牛(niu)身上運動(dong)量(liang)最少的(de)一(yi)塊肌肉，幾乎不含肥膘(biao)，所(suo)以口感特(te)別柔(rou)嫩，而每頭牛(niu)身上也就只有一(yi)小條。因為比較(jiao)嫩滑，菲力會選擇(ze)煎成(cheng)三成(cheng)、五(wu)成(cheng)或(huo)者(zhe)七成(cheng)熟(shu)，待(dai)表皮出現一(yi)層棕色的(de)焦脆外殼，核心粉嫩，多(duo)汁柔(rou)軟，在口中(zhong)仿(fang)佛(fo)能(neng)(neng)溶化一(yi)般的(de)質感，令唇(chun)齒間(jian)都能(neng)(neng)充分(fen)享(xiang)受到鮮嫩的(de)感覺。
拜(bai)占庭的(de)(de)(de)(de)魅(mei)力讓它擁(yong)有了無數(shu)門徒，其中(zhong)包括(kuo)可(ke)(ke)可(ke)(ke)?香奈兒(er)，在她(ta)那如世界藝術珍藏館(guan)的(de)(de)(de)(de)巴黎(li)公寓里的(de)(de)(de)(de)瑰麗絢爛(lan)的(de)(de)(de)(de)拜(bai)占庭風(feng)格(ge)(ge)更是(shi)貫(guan)穿了Chanel品牌歷史的(de)(de)(de)(de)始終(zhong)。讓古老(lao)的(de)(de)(de)(de)拜(bai)占庭文化(hua)融入到現代時(shi)尚的(de)(de)(de)(de)優雅中(zhong)，這是(shi)成功的(de)(de)(de)(de)跨界；而在美(mei)食界一(yi)向不缺乏想象力，傳統菲力牛排搭(da)配波(bo)菜(cai)泥佐(zuo)優格(ge)(ge)醬，優格(ge)(ge)讓原本肉汁軟嫩的(de)(de)(de)(de)牛菲力更顯(xian)甘甜順口，再佐(zuo)以口感(gan)綿(mian)密細膩(ni)的(de)(de)(de)(de)奶油(you)菠菜(cai)泥，讓人仿佛享受到奇妙的(de)(de)(de)(de)味(wei)覺旅(lv)程。
拜占庭時期的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)釀造已經爐火純青，菲(fei)(fei)力牛排(pai)與(yu)(yu)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)這(zhe)兩種(zhong)具有與(yu)(yu)生(sheng)俱來的(de)(de)(de)(de)貴(gui)族氣息的(de)(de)(de)(de)經典，會擦出怎樣的(de)(de)(de)(de)火花？葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)中(zhong)帶(dai)給人緊澀口感(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)單(dan)寧能很好地化解(jie)脂(zhi)肪帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)油膩(ni)感(gan)(gan)(gan)，而牛排(pai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)蛋白質也能夠起到柔(rou)和單(dan)寧、柔(rou)順口感(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。每一種(zhong)香味(wei)與(yu)(yu)口感(gan)(gan)(gan)組合的(de)(de)(de)(de)微妙變化都可以帶(dai)來截然不(bu)同的(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)餐(can)體(ti)驗，赤(chi)霞珠、梅洛(luo)、品麗(li)珠、黑皮諾和勃(bo)艮(gen)第紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)都是(shi)菲(fei)(fei)力的(de)(de)(de)(de)最佳拍檔，在美(mei)食(shi)與(yu)(yu)美(mei)酒(jiu)(jiu)之(zhi)間，是(shi)品味(wei)和搭配的(de)(de)(de)(de)探索(suo)樂趣(qu)。
接下來，讓我們重溫拜(bai)占庭帝國的美食夢，沉迷于菲力牛排的美妙(miao)之(zhi)中(zhong)吧。
到(dao)家美食會推薦餐廳：
凱薩米亞意(yi)大(da)利(li)餐廳：澳洲特(te)級菲力牛排
文(wen)靚咖啡花式餐廳：泰式雞排+菲力牛排
澳萊吧：菲力牛排(pai)飯(fan)
布魯茲西餐廳：菲力(li)牛排烤蝦(xia)
荷加(jia)斯(si)：精品菲力牛(niu)排(pai)
大地(di)餐廳：培根菲力(li)牛排
金巴斯咖啡：戴安娜菲力牛排套餐
緣一料理：鐵板菲力(li)牛排
欣盛吉(ji)日本料理(li)：菲力牛排秋刀魚便當
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