春暖花開，少林寺一日游再次成為來鄭州旅游游客的首選旅游線路，少林寺素餅是少林一日游注明特(te)產(chan)，到少林(lin)(lin)寺旅(lv)游品嘗少林(lin)(lin)寺特(te)產(chan)。

少(shao)林(lin)寺(si)素餅是一類中式糕點(dian)(dian)(dian)(中點(dian)(dian)(dian))，中點(dian)(dian)(dian)以長江為界，分為南(nan)點(dian)(dian)(dian)和北點(dian)(dian)(dian)，由于其大部分原(yuan)料(liao)選(xuan)少(shao)林(lin)寺(si)僧人食材，因此少(shao)林(lin)寺(si)素餅是典(dian)型的(de)中式北點(dian)(dian)(dian)素食。

少(shao)林寺(si)(si)素餅采用特技的(de)(de)(de)蔗糖，高(gao)標的(de)(de)(de)小麥(mai)粉，頂(ding)級的(de)(de)(de)素食(shi)酥油，以純凈水合面，再輔(fu)以優質的(de)(de)(de)花生(sheng)仁、核(he)桃、黑芝(zhi)麻、枸杞、桂(gui)圓等，在(zai)HACCP(食(shi)品(pin)(pin)安全控制體系(xi))的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)中，精心制作而(er)成。少(shao)林寺(si)(si)素餅現有四大類(lei)，7種規(gui)格，34個品(pin)(pin)種。

第一類：酥類

種(zhong)類(lei)：核桃(tao)酥(su)、花生酥(su)、芝麻酥(su)、枸杞(qi)酥(su)、龍眼酥(su)、杏(xing)仁酥(su)

特點：素餅(bing)餅(bing)面(mian)呈金黃色(se)或棕(zong)黃色(se)，色(se)澤(ze)均勻，餅(bing)面(mian)花(裂(lie))紋(wen)清(qing)晰，香酥松潤，細(xi)而(er)適口，甜而(er)不膩。

特性：

1)酥松的(de)咀(ju)嚼感不是(shi)靠(kao)傳統的(de)面粉烤香，而是(shi)靠(kao)特制的(de)砂(sha)糖和烤香的(de)椰蓉支(zhi)撐。

2)香味：在突(tu)出品(pin)種(zhong)特有風味的(de)基礎上，給人一種(zhong)“乳香、脂香、椰(ye)香”精致飄(piao)逸的(de)混合香味。

3)包裝：PET罐裝(聚酯)安全衛生，大面積透(tou)明的(de)罐身，視覺直接沖擊產品，給(gei)人一種食(shi)欲的(de)感(gan)覺。

第二類：硬酥皮類

包括：盒裝、散裝、袋裝貢酥

特(te)點：外形飽滿，輪廓分明，色呈黃(huang)(huang)色或金黃(huang)(huang)色，餅(bing)皮(pi)口感松酥，餅(bing)餡口感細膩，甜(tian)香適中。

特性：貢酥(su)外皮略有甜味(wei)，以(yi)“乳香(xiang)(xiang)、脂香(xiang)(xiang)、奶香(xiang)(xiang)”為主，香(xiang)(xiang)氣(qi)稍(shao)(shao)濃。內餡(xian)為果(guo)餡(xian)，以(yi)鳳梨、芒果(guo)、枸杞等香(xiang)(xiang)味(wei)為主，甜味(wei)稍(shao)(shao)濃，香(xiang)(xiang)氣(qi)稍(shao)(shao)淡。食用時，首先感受的是撲鼻的乳脂香(xiang)(xiang)味(wei)，繼而(er)感覺甜味(wei)和(he)餡(xian)料的香(xiang)(xiang)味(wei)，餡(xian)軟二不(bu)綿(mian)，皮松而(er)不(bu)脆(cui)，兩相結合，芳香(xiang)(xiang)甘醇。

第三類：酥皮類

包(bao)括(kuo)：素禪餅(bing)、十八羅漢餅(bing)

特點：圓(yuan)形，外形飽滿(man)，色呈黃(huang)色或(huo)淺黃(huang)色，餅皮(pi)采用傳統的(de)(de)(de)小包酥工藝(小包酥：一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)的(de)(de)(de)產品包酥)經過混合、松(song)弛(chi)、分割、包酥、折(zhe)卷等17道(dao)工序，將餅皮(pi)分成酥皮(pi)、油酥、內(nei)陷三層。酥層分明，餡香(xiang)油潤，入口(kou)酥松(song)，在酥松(song)的(de)(de)(de)外皮(pi)中夾著綿密并呈濃濃香(xiang)味的(de)(de)(de)內(nei)陷，透出(chu)誘人的(de)(de)(de)滋味。

特(te)性：與(yu)(yu)其(qi)(qi)他酥皮(pi)類(lei)產品的(de)不(bu)同(tong)之(zhi)處(chu)在于酥皮(pi)和(he)內(nei)餡所用(yong)(yong)的(de)材(cai)料(liao)，它(ta)不(bu)是雷同(tong)與(yu)(yu)其(qi)(qi)他產品使用(yong)(yong)兩(liang)種或兩(liang)種以上截然不(bu)同(tong)口味(wei)(wei)(wei)材(cai)料(liao)，而是采用(yong)(yong)“互(hu)補增香”的(de)方式(shi)，采用(yong)(yong)近(jin)似的(de)材(cai)料(liao)，當(dang)食用(yong)(yong)者咬下酥層后有一(yi)種微(wei)甜淡香的(de)感覺(jue)，再咬下內(nei)餡后有一(yi)種香濃味(wei)(wei)(wei)鮮的(de)感覺(jue)，給消費者一(yi)個香濃一(yi)體、分層享受滋味(wei)(wei)(wei)的(de)需求。

第四類：干點心

包括：無糖(tang)高纖(xian)餅(bing)、葡(pu)萄(tao)燕麥餅(bing)

特點：小(xiao)甜餅(bing)(bing)，色(se)(se)澤為棕(zong)紅色(se)(se)(無(wu)糖(tang)高纖維)、棕(zong)黃色(se)(se)(葡萄燕麥(mai)餅(bing)(bing))，外形飽(bao)滿，有濃郁的(de)(de)“麥(mai)、乳、脂(zhi)(zhi)”的(de)(de)混合香(xiang)味(wei)，無(wu)糖(tang)高纖餅(bing)(bing)口感松(song)脆，葡萄燕麥(mai)餅(bing)(bing)口感松(song)酥，食后均(jun)有"乳脂(zhi)(zhi)香(xiang)的(de)(de)回味(wei)"這是該產品(pin)使(shi)用了一種特殊的(de)(de)食材所致)。

特性：

1)無糖(tang)(tang)(tang)(tang)高纖(xian)(xian)餅：無任何食糖(tang)(tang)(tang)(tang)(蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)、葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)(tang)(tang))的成分，采(cai)用食糖(tang)(tang)(tang)(tang)的替代品(pin)麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇，它的甜(tian)度為蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)的79%，產品(pin)的甜(tian)味較淡(dan)，高纖(xian)(xian)維部分是(shi)采(cai)用國(guo)際公(gong)認的優(you)質膳食纖(xian)(xian)維、燕麥(mai)(mai)片和全麥(mai)(mai)粉等，入口后口感香濃、松脆、厚實，甜(tian)味稍淡(dan)。

2)葡(pu)萄燕麥餅(bing)：采用了獨(du)特的發(fa)酵(jiao)型油脂，使乳脂香味更濃郁，與帶(dai)有甜酸味的葡(pu)萄干配伍(wu)，入口(kou)酥松油潤，‘香、酸、甜、酥’互(hu)為補充，渾然一體(ti)，相得益彰(zhang)。

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