無限春光(guang)的(de)四月天，正是踏(ta)青好時(shi)節。如(ru)果(guo)你是喜(xi)靜的(de)人(ren)，如(ru)果(guo)你想有(you)不一(yi)樣(yang)的(de)屬于(yu)自己的(de)踏(ta)青之旅(lv)，不如(ru)在這個季節換一(yi)種踏(ta)青的(de)方式(shi)：我們一(yi)起去采茶(cha)。

好茶(cha)(cha)離不開好水(shui)，所有產好茶(cha)(cha)的地方，自(zi)然也是山(shan)(shan)清水(shui)秀，毛(mao)尖(jian)茶(cha)(cha)的故里信陽，大概就是這(zhe)樣的。在信陽，我們能嘗試(shi)的新玩法也很多：探(tan)茶(cha)(cha)山(shan)(shan)、觀(guan)茶(cha)(cha)事、賞茶(cha)(cha)藝、逛茶(cha)(cha)攤(tan)、串茶(cha)(cha)坊(fang)……

鏈(lian)接：榮獲國家(jia)金質獎(jiang)信(xin)陽毛(mao)尖的原料(liao)則主要來自信(xin)陽西南山(shan)(shan)區，俗稱(cheng)“五(wu)云(yun)兩潭一寨”，即(ji)車云(yun)山(shan)(shan)、連云(yun)山(shan)(shan)、集云(yun)山(shan)(shan)、天云(yun)山(shan)(shan)、云(yun)霧(wu)(wu)山(shan)(shan)、白(bai)龍潭、黑(hei)龍潭、何家(jia)寨。俗話說(shuo)，高山(shan)(shan)云(yun)霧(wu)(wu)出好茶，云(yun)霧(wu)(wu)山(shan)(shan)海拔均在500-800米之間(jian)，所產毛(mao)尖茶質量(liang)優。

天云山

山上的(de)樹木已經發出(chu)新芽，與(yu)(yu)梯(ti)田中(zhong)的(de)一(yi)排排茶樹溶在一(yi)起(qi)，在陽光下閃著翠綠的(de)色彩，綠的(de)讓人心醉；茶園中(zhong)有(you)一(yi)些(xie)婦(fu)女帶著草帽、腰掛小籃，三(san)三(san)兩(liang)兩(liang)的(de)散落在茶樹中(zhong)在摘茶葉，五顏六色的(de)衣(yi)服與(yu)(yu)山上到處(chu)盛開(kai)的(de)杜娟花、叫不出(chu)名的(de)山花，將整個(ge)山谷(gu)裝飾(shi)的(de)鮮亮、明快、生機(ji)勃勃煞是好看。

購買(mai)茶(cha)葉時，可以現場“沖(chong)泡”，進行品(pin)(pin)嘗，沖(chong)泡在當地(di)俗(su)稱為“開湯”，“開湯”是(shi)購茶(cha)必(bi)不可少的(de)程序(xu)，所謂“開湯”，即(ji)指(zhi)現場品(pin)(pin)茶(cha)。提醒茶(cha)客要仔細觀察茶(cha)湯和聞(wen)香氣。品(pin)(pin)味道(dao)(dao)，優(you)質信陽毛(mao)尖(jian)頭道(dao)(dao)苦(ku)二道(dao)(dao)甜(tian)，并且(qie)耐泡，一般能泡3-5道(dao)(dao)，而劣質的(de)毛(mao)尖(jian)最多(duo)泡2次。

1.明前茶(cha)清明節（陽歷4月(yue)5號）前

茶葉(xie)嫩，喝著有種(zhong)淡(dan)淡(dan)的香。因為生長速度慢(man)，幾(ji)乎(hu)100%嫩芽頭(tou)，是信(xin)陽毛尖(jian)級(ji)別最(zui)高級(ji)別的茶。2.谷雨茶谷雨（陽歷4月20號）前(qian)

一(yi)芽一(yi)葉，僅次(ci)于明(ming)前級，但是味(wei)道稍微(wei)加(jia)重了。外形、口感適中。3.春(chun)尾茶春(chun)天末期（陽歷6月(yue)份）前

經常說雨前茶(cha)(cha)大概就是這個時期(qi)的(de)茶(cha)(cha)。耐泡好喝，價位相對比(bi)較(jiao)便宜。4.夏茶(cha)(cha)夏天采(cai)制的(de)茶(cha)(cha)

價格是一年(nian)中最低的。葉子(zi)泡(pao)出來比較(jiao)大、寬。茶(cha)水比較(jiao)濃(nong)，味道微苦(ku)，耐泡(pao)。5.白露(lu)茶(cha)白露(lu)前后正是它生長的極好時(shi)期(qi)

有一種獨(du)特甘醇清香味(wei)。

南灣湖

距離(li)信陽市西南5公里(li)，素(su)有“豫南明珠”、“中(zhong)原第一(yi)湖”的美稱。春季，南灣湖煙波浩渺，湖中(zhong)鳥島(dao)、猴島(dao)、消夏島(dao)等島(dao)嶼形態(tai)各異。

南灣湖美(mei)，美(mei)在(zai)其(qi)茶(cha)(cha)(cha)。在(zai)南灣湖茶(cha)(cha)(cha)島(dao)，以(yi)千畝茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)為基礎，將南灣湖美(mei)麗的(de)(de)(de)水風景與茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)相結(jie)合(he)，主要(yao)景點有(you)茶(cha)(cha)(cha)島(dao)的(de)(de)(de)迎賓(bin)門——神農井坊，寓意(yi)“茶(cha)(cha)(cha)為國(guo)飲，源(yuan)遠流長”的(de)(de)(de)百壺迎客，茶(cha)(cha)(cha)島(dao)的(de)(de)(de)標(biao)志性建筑(zhu)高38米的(de)(de)(de)浉(shi)源(yuan)閣，為紀(ji)念茶(cha)(cha)(cha)圣陸(lu)羽(yu)(yu)而建的(de)(de)(de)陸(lu)羽(yu)(yu)亭(ting)，寄予美(mei)好(hao)傳(chuan)說的(de)(de)(de)龍壺戲金蟾和畫眉(mei)銜籽臺等。游客入(ru)茶(cha)(cha)(cha)島(dao)可近自(zi)然、親山水、品(pin)文化(hua)、怡(yi)心情。

車友分享

@千里(li)走單騎：一下車(che)，我們便被一 炒(chao)茶排房子中正(zheng)在選茶、炒(chao)茶的(de)場景所吸引。我向(xiang)這(zhe)里(li)的(de)幾位(wei)師傅求教，才(cai)知道(dao)這(zhe)茶葉經(jing)(jing)過篩選分級后(hou)，要(yao)(yao)經(jing)(jing)過三次的(de)炒(chao)制、炒(chao)干、成型，然(ran)后(hou)從三口(kou)鍋(guo)里(li)下來(lai)，茶葉算是炒(chao)好了。接下來(lai)還要(yao)(yao)把茶葉攤放(fang)在焙籠(long)上，用板栗炭焙半小(xiao)時(shi)以后(hou)才(cai)算真正(zheng)完(wan)工。這(zhe)主是要(yao)(yao)保證茶葉的(de)質量，使之容易(yi)保存，不易(yi)變質。

看(kan)到有(you)女(nv)工在(zai)(zai)另外的(de)房子里用(yong)鑷子一(yi)點(dian)點(dian)的(de)將茶(cha)葉過一(yi)遍，并從(cong)中挑(tiao)出很小的(de)一(yi)點(dian)點(dian)東西往外扔，一(yi)問才知道原來因為信(xin)陽(yang)毛尖(jian)(jian)炒(chao)茶(cha)都是(shi)(shi)手工活，特別(bie)是(shi)(shi)在(zai)(zai)熱(re)鍋里翻炒(chao)時用(yong)的(de)掃把是(shi)(shi)竹苗(miao)綁成的(de)，炒(chao)時快速轉動少不了掉竹簽，雖然還要一(yi)個(ge)(ge)一(yi)個(ge)(ge)把它們揀出來，但(dan)也不可能揀完，有(you)些買茶(cha)的(de)客戶(hu)看(kan)到后說是(shi)(shi)信(xin)陽(yang)毛尖(jian)(jian)炒(chao)制的(de)不干凈(jing)，其實這正是(shi)(shi)其原產(chan)地的(de)標志。

波爾登森林公園

波爾(er)登森林公園(yuan)位于雞(ji)公山(shan)國家級自然保護區(qu)內(nei)，這里生態優良，動植物繁多。穿過(guo)叢林，越(yue)過(guo)溪流，走過(guo)吊(diao)橋，登過(guo)石梯，你會發(fa)現公園(yuan)深處藏著一個茗湖山(shan)莊，到這里，顧不上休(xiu)息(xi)，先被眼前(qian)的美景所陶(tao)醉。這里風景幽奇，其中最搶(qiang)眼的莫(mo)過(guo)于這片水杉林了。

在茗湖山莊稍作休息，喝杯(bei)清(qing)香無比的雞公山云霧(wu)茶(cha)，呼吸著略帶甘甜的空(kong)氣，看(kan)著眼前絕美的景色，水車、林(lin)中木(mu)屋(wu)，是不是有一種世外桃源的感覺呢(ni)？

毛尖村

提(ti)起茶(cha)鄉信(xin)陽(yang)，大家(jia)首(shou)先想(xiang)到的是毛尖(jian)，而提(ti)起毛尖(jian)，就不(bu)能不(bu)到南灣(wan)湖(hu)畔的毛尖(jian)村(cun)。早上6：00左右從鄭州出發，5個小時左右抵達信(xin)陽(yang)毛尖(jian)村(cun)，中午品嘗(chang)地道(dao)的信(xin)陽(yang)風味特色(se)菜。

餐(can)后步行上山大(da)約(yue)40分(fen)鐘可達海拔1000多米的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園，身處300余(yu)畝的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園中(zhong)，呼吸著(zhu)清新的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香，向(xiang)采(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工學(xue)習采(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)技巧，用專業的(de)(de)工具體(ti)驗采(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)無限樂趣，把自己親手采(cai)摘的(de)(de)新鮮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)交給采(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工，在手工茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)坊現(xian)場觀看炒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)師傅高超(chao)的(de)(de)炒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)手藝，炒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)……

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采摘方法

“虎口(kou)對(dui)芯(xin)”保均勻

將拇指(zhi)和食(shi)指(zhi)分開，從芽梢(shao)頂端中心插(cha)下，稍(shao)加扭折(zhe)向上一(yi)提，將芽梢(shao)采下。

采摘時間

優質茶葉選晴天

晴天上午9點至下午4點，俗稱“午青”葉，質量最(zui)好。

注意事項

早(zao)午、晚青(qing)葉(xie)分開(kai)。

由于春(chun)茶生長期(qi)緩慢，芽葉嬌(jiao)嫩還很小，所以采摘起來格外費事，平均每(mei)半(ban)斤鮮葉，才能炒出一(yi)兩(liang)干(gan)茶。提醒大家，應備好(hao)帽子等防曬物品(pin)(pin)，為了(le)保證茶葉的質量和口感，采茶的時候，不要在(zai)手上(shang)涂抹護膚品(pin)(pin)。

茶道六(liu)君子（茶藝六(liu)用）

茶筒(tong)、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。

云霧山

云霧(wu)(wu)山(shan)位于信陽市(shi)浉河(he)(he)區董家(jia)河(he)(he)鎮境(jing)內的深山(shan)處，這里(li)三峰鼎峙，形似(si)筆架，亦名筆架山(shan)。云霧(wu)(wu)山(shan)高聳入云，終年云霧(wu)(wu)烘托，朝輝(hui)晚霞，五光十(shi)色，風(feng)(feng)景(jing)宜人。登山(shan)遠眺，藍藍的南灣湖，靜(jing)靜(jing)河(he)(he)水，雄(xiong)渾義陽關，長臺古渡、賢嶺松(song)風(feng)(feng)等名勝，盡收(shou)眼底。

海拔500-700米之間，茶葉(xie)資源(yuan)極(ji)為(wei)豐富。云霧山的村(cun)民熱(re)情好客，來這里(li)，可品嘗著云霧山的毛尖(jian)，和老(lao)鄉一起聊當(dang)地的風土人情。