紅(hong)茶(cha)(cha)也(ye)有(you)(you)古(gu)(gu)樹(shu)(shu)之說，那在常見(jian)的(de)(de)紅(hong)茶(cha)(cha)之間，要如(ru)何來區(qu)分(fen)野(ye)(ye)生(sheng)古(gu)(gu)樹(shu)(shu)紅(hong)茶(cha)(cha)還是(shi)普通紅(hong)茶(cha)(cha)呢？從顏色(se)上就(jiu)可(ke)以判斷，野(ye)(ye)生(sheng)古(gu)(gu)樹(shu)(shu)紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)(de)顏色(se)是(shi)黑(hei)的(de)(de)，滇(dian)紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)(de)顏色(se)是(shi)黃褐色(se)的(de)(de)。最(zui)難的(de)(de)是(shi)鑒別野(ye)(ye)生(sheng)古(gu)(gu)樹(shu)(shu)紅(hong)茶(cha)(cha)和曬(shai)(shai)紅(hong)，這就(jiu)有(you)(you)一點(dian)技(ji)術含量，它們(men)兩者的(de)(de)顏色(se)都一樣有(you)(you)點(dian)發黑(hei)。那要怎么來區(qu)分(fen)曬(shai)(shai)紅(hong)與野(ye)(ye)生(sheng)古(gu)(gu)樹(shu)(shu)紅(hong)茶(cha)(cha)呢？

第一：從條(tiao)形上看(kan)，野生古樹紅茶條(tiao)形比(bi)(bi)較細、比(bi)(bi)較短小，曬紅比(bi)(bi)較粗(cu)、比(bi)(bi)較長(chang)。

第二：野生古樹(shu)紅茶當中多多少少會有(you)些雜質，就是有(you)一點像(xiang)殼子一樣的東西，曬(shai)紅肯定沒有(you)。

第三：開湯，野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)古樹(shu)(shu)紅(hong)茶(cha)喝起來非常柔，花(hua)香味非常濃郁。曬(shai)(shai)紅(hong)因為茶(cha)葉里面的(de)膠(jiao)質含(han)量不(bu)如(ru)野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)古樹(shu)(shu)紅(hong)茶(cha)，喝起來的(de)柔順度和野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)古樹(shu)(shu)紅(hong)茶(cha)就有明顯的(de)區別。在品飲時(shi)香型也不(bu)一樣(yang)，曬(shai)(shai)紅(hong)的(de)香青味很重(zhong)，野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)古樹(shu)(shu)紅(hong)茶(cha)的(de)花(hua)香味兒很濃郁。

可以通過(guo)以上幾點來判(pan)斷野生古樹(shu)紅茶和曬(shai)紅之(zhi)間的區(qu)別(bie)所在(zai)。

紅茶(cha)(cha)也有新茶(cha)(cha)，那新茶(cha)(cha)好不好？

我(wo)們以滇(dian)紅茶(cha)來說，它(ta)(ta)一(yi)(yi)般可以存儲三年(nian)(nian)，36個(ge)月。經(jing)常愛喝紅茶(cha)的(de)(de)(de)茶(cha)友(you)，對新茶(cha)與存放一(yi)(yi)段時間的(de)(de)(de)茶(cha)應該(gai)有(you)所(suo)了解，因為(wei)新的(de)(de)(de)紅茶(cha)和存儲過一(yi)(yi)年(nian)(nian)或者兩年(nian)(nian)的(de)(de)(de)紅茶(cha)是(shi)(shi)有(you)區別的(de)(de)(de)。一(yi)(yi)般而言滇(dian)紅茶(cha)是(shi)(shi)不需要密封(feng)包裝的(de)(de)(de)，不像正山小種、金駿眉需要密封(feng)包裝。滇(dian)紅存一(yi)(yi)兩年(nian)(nian)以后(hou)，香(xiang)氣會損失(shi)一(yi)(yi)點，但不明(ming)顯。但它(ta)(ta)的(de)(de)(de)潤(run)度會增加(jia)很多，因為(wei)滇(dian)紅茶(cha)不以火香(xiang)味兒(er)出名，而是(shi)(shi)以茶(cha)本身自帶的(de)(de)(de)蜜(mi)香(xiang)，或者是(shi)(shi)焦糖(tang)香(xiang)出名的(de)(de)(de)。在工(gong)藝(yi)上，內(nei)在的(de)(de)(de)活性物(wu)質還有(you)所(suo)保(bao)留，因此它(ta)(ta)的(de)(de)(de)后(hou)期還會有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)轉化。

新茶(cha)好(hao)不好(hao)？

新茶有一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)的(de)缺陷，第一(yi)火香味兒重，第二才生(sheng)產出來的(de)新茶會(hui)(hui)有一(yi)點(dian)(dian)微(wei)微(wei)的(de)發酸，有很(hen)(hen)多人接受不(bu)了。放三個(ge)(ge)月到半(ban)年，這個(ge)(ge)酸味會(hui)(hui)自然而然的(de)褪去，同時火味也會(hui)(hui)消散很(hen)(hen)多，這時候喝就比較(jiao)好喝，也不(bu)太會(hui)(hui)上(shang)火。

當然了，滇紅茶的香(xiang)沒有(you)(you)正(zheng)(zheng)山(shan)(shan)小(xiao)種和(he)金駿(jun)眉那(nei)么(me)香(xiang)，正(zheng)(zheng)山(shan)(shan)小(xiao)種和(he)金駿(jun)眉的香(xiang)主要(yao)是(shi)火(huo)工香(xiang)為(wei)主。但是(shi)云南滇紅的耐泡性(xing)，要(yao)比(bi)其它(ta)的紅茶好(hao)的多，這是(shi)因為(wei)云南滇紅茶葉里(li)面的內含物(wu)質(zhi)或者是(shi)有(you)(you)效(xiao)物(wu)質(zhi)含量比(bi)較(jiao)高，茶味兒的飽滿度也高于(yu)其它(ta)茶。