洞藏酒和窖藏酒有什么區別,洞藏酒和窖藏的區別在哪里
古人借酒消愁交友,所以有“不如來飲酒,相對醉厭厭”、“逢知己千杯少”等名句。對于男士來說,酒的確是生活中不可少的調劑品。喝白酒才有味道。但是因為儲存方式不同,酒的香味也不同。人們說酒三分釀七分藏,這就是原因。窖藏和洞藏都是貯藏酒的方式,那么讓我們一起來看看哪有方式貯藏酒的更香?有需要購買或了解酒的,可以在視頻號里面搜索彭小蕊,關注她并加她私人(b j 7796),知道更多的關于酒的知識,她做白酒好多年了,有著豐富的經驗,有不懂的她都可以為您解答。
洞藏酒和窖藏酒有什么區別,洞藏酒和窖藏的區別在哪里
1、窖藏酒。
窖藏酒儲存在地下、半地下或溶洞中,年溫差很小。冬暖夏涼。窖藏酒的窖內環境一般通風良好。
酒放進去之后,就不能搬動了。藏酒的目的是揮發酒中的有害物質。一般窖藏一年半后,白酒中的有害物質幾乎揮發掉。把很多酒放在一起,可以提高酒的質量,比自己單獨存放白酒要快很多。
窖藏環境是人工的,和洞藏酒有很大不同,洞藏的酒更香。在我們所知的酒中,茅臺酒和口子窖是窖藏酒。窖藏酒雖然不如洞藏酒,但高端酒才會是窖藏,窖藏酒比低端酒好很多。
洞藏酒和窖藏酒有什么區別,洞藏酒和窖藏的區別在哪里
2、洞藏酒
所謂洞藏,就是把酒放在恒溫的洞穴里,利用大自然的自然環境來貯藏酒;
一般而言,山洞內的溫濕度變化很小,季節變化相對較小。酒放入山洞中后,經過緩慢的變化和化學反應,酒中的雜質和有害物質會逐漸揮發,使酒越來越醇厚。
窖藏、洞藏的不同之處:
1、環境影響不同,窖藏一般是儲存在地下、半地下、巖洞里,溫差不大,冬暖夏涼,而洞藏則是天然溶洞,溫度、濕度恒定;
2、洞藏一般是將酒放在洞內儲藏,洞內溫度、濕度相對恒定,受季節和氣候的影響比較小,在這樣的條件下,經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應,酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕,使酒體變得柔順、醇和,香味協調,出現陳酒的獨特風味,起到除去新酒味的老熟作用。
3、窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒,盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內,貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內,酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大,也就是冬暖夏涼,通風良好。
好的窖藏酒必須符合以下三個條件 1:必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒,
2:盛酒容器上選是紫砂,其次陶、瓷,
3:貯藏環境除地下室和農村地下窖外,也可因地自宜,選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。
如有條件可以將眾多的白酒(陶壇裝)放到一起,我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏,要比單獨存放的酒品質提升的快。
洞藏酒和窖藏酒有什么區別,洞藏酒和窖藏的區別在哪里
洞藏可以少花時間,讓酒更醇厚。同樣是存儲。洞藏利用的是天然的山洞,山洞里的天然微生物是很珍貴的,在地窖里是沒有的。所以更有利于酒質的加深和陳釀。洞藏一年可以等于窖藏三年。可以看出,在相同的貯藏時間下,洞藏酒的質量高于窖藏酒。有需要購買或了解酒的,可以在視頻號里面搜索彭小蕊,關注她并加她私人(b j 7796),知道更多的關于酒的知識,她做白酒好多年了,有著豐富的經驗,有不懂的她都可以為您解答。
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