在貴州旅游，少了吃可不行，今天我們一起來看看在旅游過程中可以吃哪些貴州特色美食吧！

一、貴陽（中線）

貴陽作為貴州省會城市，山和水自然是它最亮眼的名牌，但是在小編看來，貴陽除了青山秀水、愜意自在以外，“吃貨的天堂”便是它的另一張名片。

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腸旺面

腸旺面又稱腸益面，是貴陽極負盛名的一種漢族風味面食。"腸"即豬大腸，"旺"則是豬血，加上面條和脆哨，湯汁鮮美，油而不膩，香辣而不辛辣，那感覺簡直不說了。

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絲娃娃

絲娃娃算是貴陽人最愛的美食之一了，因外表看起來酷似襁褓中的嬰兒而得名，其口感豐富，綿香四溢，極富特色。用面皮兒裹著蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒.......多種佐料食用，吃的時候再加入一勺秘制的醬汁，一口咬下去，酸辣爽口，開胃健脾。

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戀愛豆腐果

戀愛豆腐果是風靡貴陽街頭的大眾小吃，據說是由一對貧寒的夫妻發明的。將豆腐切成長方形小塊，表面抹過油后放在鐵網上烤制外殼焦黃油亮，然后將豆腐中間剖開一點兒，灌進辣油、醬油、醋、麻油、味精、蔥姜蒜、折耳根等等，豆腐外脆里嫩，香辣爽口。

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牛肉粉

貴陽當地有各種各樣的牛肉粉：清湯、紅燒、黃燜、酸湯砂鍋牛肉粉，而花溪牛肉粉更是家喻戶曉。肉酥爛、粉爽滑，湯鮮濃，深得大眾深愛。

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青巖豬腳

青巖豬腳，又名狀元蹄，是青巖古鎮當地的特產。一般只要到了貴陽青巖古鎮游玩，一定要去吃一次鹵豬腳。吃青巖鹵豬腳不能著急，得先輕輕掰下一塊，放在蘸汁中蘸一蘸，再放入口中，只覺肥而不膩，皮糯肉香。鹵肉特有的滋味與酸辣的蘸汁混合在一起，簡直是舌尖上莫大的享受。

二、安順 （西線）

安順素有“中國瀑鄉”、“屯堡文化之鄉”、“蠟染之鄉”、“西部之秀”的美譽，歷史上也是有名的美食之城。從六百年前屯堡江南美食與當地民族美食的“屯堡菜”，到安順名小吃“過街調”，再到安順特色菜“民族湯鍋”三大菜系，安順美食多元豐富，讓人垂涎欲滴。

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裹卷

裹卷，作為安順特色美食，以獨特的多種口味著稱，各種蔬菜切絲、撒上不同口味的辣醬、還有薄如紙的面皮包裹而成，看似簡單，其味道卻魅力無窮！

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奪奪粉

奪奪粉是一種類似于火鍋但又不是火鍋的安順小吃。在安順，“奪”就是“叉”的意思，之所以取疊名“奪奪粉”，一是方言“奪”涼粉沾湯吃，二是好友親朋圍桌“爭奪”小鍋內的美食，也是相當有特色了。

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花江狗肉

花江狗肉源產于關嶺縣，其制作烹飪技術要求很高。用特制的砂鍋鼎罐，藥草清燉，其特點是湯清爽而鮮美，肉細嫩而純香，油光爛酥而不膩，久食而不厭。而且，花江狗肉曾被中央電視臺作為西部小吃專題片報道，被評為西部一絕、一大名吃。花江狗肉無骨、帶皮、清香可口、原汁原味， 是一道強身健體的上等好菜！

三、黔東南（東線）

黔東南是苗族、侗族聚集地，這里有西江千戶苗寨、有肇興侗族，還有岜沙苗寨，遠近聞名的凱里酸湯魚就是這里待客佳品，當然，這里的美食遠不止酸湯魚......

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酸湯魚

不得不提的酸湯魚，是以凱里市地域為名的一道美味佳肴，是貴州"黔系"菜肴的代表作之一。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成，肉質鮮美、酸辣可口。

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牛癟和羊癟（biě）

牛癟和羊癟，是黔東南地區非常奇特的一種食品，很多人難以接受，但它實際是衛生、科學、可口的菜肴。制作方法是在宰殺牛羊時，將其胃液取出并過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放入適量。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被視為待客上品。你吃過嗎？

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侗家腌魚

侗家腌魚是黔東南地區人民傳統的特色食品，原料采用農村稻田放養自然成長的田魚，加上植物香料精心配制自然發酵而成的一種乳酸食品，無任何污染和添加劑。腌魚的酸、甜、辣味適中，兒童、中年、老年人口感均適宜。